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작성일 : 13-08-08 18:49
함초의효능과 함초효소담그기, 그리고 함초와의 인연 맺게된 사연
 글쓴이 : 관리자
조회 : 1,782  

 우연한 기회에 함초의효능을 알게되고 함초의효능에 반해 함초와의 인연을 맺게 됩니다.

몇일전 엄나무순 장아찌를 OEM으로 만들어 주신 여사장님으로 부터

한통의 전화를 받은 적이 있었답니다.

 시화호 간척지에 함초를 채취하러 갔다가 차가 빠져서 긴급 도움을 청하는 내용 이었지요.

한시간을 달려 찾아가 차가 빠져 나올 수 있도록 도움을 드리고

함초와의 인연을 맺게 되었습니다.

 

함초의효능을 알아 보지요.

 

함초는 위와 장의 기능을 좋게하여 변비를 해결하는데 탁월한 효과가 있어 몸안의 독소를

체외로 빼내는데 도움이 되기 때문에 다이어트에 많은 도움이 된다네요.

피부를 좋게하는데 탁월한 효과도 있습니다.

얼굴 피부는 장이 안좋을때 많은 트러블이 생긴다고 하는데 장에 도움을 주니 피부도 좋게하는 효능이 있겠지요.

풍부한 미네랄과 비타민은 지친 육체에 활력소가 되어 피로 회복에도 좋습니다.

혈압관리와 빈혈, 그리고 당뇨에도 효과가 있어 혈당 조절에도 많은 도움이 되고 있다네요.

 

 

 

 

 

 

함초는 바닷물과 가까운 갯벌이나 염습지대에서 자라므로 바닷물을 끌어 올리는 광합작용을 합니다.

저의 일행이 채취를 위해 간곳은 시화호 간척지 입니다.

 


 

 

함초는 이 광합작용을 통해 물기는 증발 시키고 각종 미네랄과 효소,

영양분은 몸속에 그대로 저장하여 많은 영양 성분을 함유하고 있습니다.

 

이러한 성질 때문에 갯벌을 산삼이라는 별칭도 가지고 있습니다.

바닷물 속에는 매우 적은량의 미네랄과 효소가 들어 있는데

바닷물 속의 갖가지 유기물을 분해하는 역할을 하게 됩니다.

 


 

 

이 효소가 없다면 바다는 1년도 못가 썩어 버린다고 하니 함초가 엄청난 정화작용을 하고 있슴을 알 수 있습니다.

함초에는 이런 미네랄과 효소가 다량으로 함유되어 있다고 합니다.

 


 

 

그 이후 같이 함초를 채취가자는 연락을 받고 따라 갔습니다.

여사장님과 동행하여 함초를 채취하는 동안 함초 뿐만이 아니라

각종 약초와 효소에 대해서 많은 공부가 되고 있어요.

 

김현화흙마늘장아찌를 운영하고 계시는 분이 이제는 저의 멘토가 되어

많은것을 가르쳐 주고 계십니다.

 

앞으로 제가 걸어가야할 엄나무순 장아찌 사업을 준비하는데 있어

사전에 많은 약초을 채취하여 효소로 담그게 되고,

그 효소를 주재료로하여 장아찌를 담그게 될것입니다.

 


 

수확해 온 함초를 저온저장고에 보관하였습니다.

시간이 허락할 때 일부는 생나물로 저장하며 요구르트나 토마토와 함께 갈아 먹을거구요.

나머지는 잘건조시켜서 천연조미료로 사용할 예정입니다.


 


 

 

함초 효소도 담가야지요.

몇일 전 차량 도움을 드리고, 나누어 받은 함초는 이미 효소를 담갔지요.

어제 채취한 함초를 추가로 해서 한곳으로 모아 발효에 들어 가렵니다.

잘 발효시켜서 먹기도 하고 유용하게 쓸일 수 있기를 기대해 봅니다.

 


 

 

차량이 빠져서 고생좀 했지요.

시동이 안걸려 밧데리 연결하고는 했으나 결국은 a/s를 불러 끌어내고, 시동을 걸었답니다 ㅎㅎ

 

 


 

길이 넘 안좋아 승용차로는 접근이 어려워요.

한번 다녀오니까 차가 엉망입니다.

 

 

 


 
   
 

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