한농마(한국명품농수산마케팅) 카페에서 모집한
화성 수루지 엄나무순(개두릅) 주부체험단시식행사에 선정이 되어
제철인 요 한철에만 먹을 수 있는 것을 맛보게 되었답니다.
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산나물의 귀족 " 개두릅"
수루지 엄나무농장 엄나무순 (무농약농산물 인증마크)
신선 제품이라서 배송현황을 문자로 친절히 알려주시더군요.
![](http://www.umnamu.com/home/data/cheditor4/1105/UfPEwocbEa25XVnrIx69Le.jpg)
나물과 같은 제품은 아이스팩과 직접 닿으면 얼수도 있어서
직접 닿지않게 위 사진처럼 한단계 더 걸쳐 아이스팩을 올리게 만들어
더욱 신선하고 안전하게 배송되게 세심한 배려를 하셨어요.
![](http://www.umnamu.com/home/data/cheditor4/1105/L2MlgNZ6.jpg)
엄훠~~ 두릅의 생김새를 생각했었던 저는
빨간 타이즈를 신은 듯이 줄기가 빨간 엄나무순의 자태에 깜짝~ ![](http://blogimgs.naver.com/smarteditor/20110209/emoticon/1_25.gif)
가시도 숭숭숭~
넌....이래 생겼었구나!
사실 전 엄나무순(개두릅)이라고 해서..제가 먹어봤던 것인가...긴가민가 했었어요.
요 자태를 보니...제가 처음 보는 것이었어요. ^^
그치만...너무도 싱싱한 제품이었어요.
![](http://www.umnamu.com/home/data/cheditor4/1105/stTWDlbsOe7GIal3TM.jpg)
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1키로인데...양이 꽤 되더군요.
자세히 보니..확실히 두릅과는 모냥새가 많이 다르네요.
빨갛고 가느다란 줄기에 가시....그런데 조심스레 만져보니..요 가시가 꼭 고무가시 처럼..보드라웠어요.
괜히 겁먹었던거죠~~ ![](http://blogimgs.naver.com/smarteditor/20110209/emoticon/1_31.gif)
![](http://www.umnamu.com/home/data/cheditor4/1105/yyXPUMOA.jpg)
제일 키큰 놈과...제일 작은 놈..비교
거의 이 사이즈 중간 사이즈들이 많았답니다.
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억세어 보였는데...의외로 그리 억세지않은 여린 순이었어요.
다듬을 것도 없이 손질이 잘 되어 배송되었지만...밑동껍질이 달린 것 떼어내고..
겉줄기 조금 하나 둘씩만 따로 떼어 손질했답니다.
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끓는 물에 소금 넣고 살짝만 데쳐서....찬물에 후다닥~ 헹궈주기
![](http://www.umnamu.com/home/data/cheditor4/1105/mb1NiKPE1osU.jpg)
데쳐 낸 모습입니다.
맛 보느라 초고추장에 찍어 먹어보았는데...어머나..향이 정말 진하군요.
보들거리면서 아삭한 식감
보이는 가시는 전혀 문제 없어요. 보들보들해요~
향이...꼭 버터향 처럼...입에 오래 남더군요.
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쭈니를 위해~
아이들은 향이 있는 야채를 처음 접할 때엔 거부감을 가질 수 있기에...볶음밥을 해 주기로 했어요.
냉장고 형편대로...양파, 파프리카, 표고버섯,그리고 엄나무순 데친것...그리고 계란
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엄나무순 데친 것을 잘게 다져서~
![](http://www.umnamu.com/home/data/cheditor4/1105/CbTFqOLSpIEtJulAv1FOsG.jpg)
먼저 달군팬에 기름을 두르고 계란을 넣어 스크램블을 만들어 덜어냅니다.
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기름에 버터를 조금 넣고 양파 다진것과 감자 잘게 썬 것을 먼저 볶아줍니다.
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감자가 어느정도 익으면
엄나무순을 제외한 나머지 재료를 넣고 휘리릭~ 볶다가 소금 약간
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밥과 데친 엄나무순 다진 것과 계란스크램블을 넣고 볶아줍니다.
마지막에 소금 후추로 간을 맞춥니다.
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볶음밥 재료를 준비하면서 엄나무순 데친것 몇개를 베이컨으로 돌돌돌 말아 준비해 두었습니다.
아이들이 좋아하는 베이컨에 말면...더불어 맛나게 먹어주거든요~~
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달군팬에 넣어 골고루~
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노릇노릇~ 하게 지져 냅니다.
마지막에 꺼낼 때....키친타올에 한번 살짝 기름기를 거두어 줍니다.
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알록달록 볶음밥을 담고~~
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그 위에 베이컨말이를 얹어 주면 됩니다.
물론 취향대로....따로 드셔도 됩니다~!
엄나무순 향이 은은히 배인 볶음밥도....짭쪼롬~ 고소한~ 베이컨의 맛과 함께 순해진 엄나무순 베이컨말이도....
맛나더군요! ![](http://blogimgs.naver.com/smarteditor/20110209/emoticon/1_17.gif)
결론은...두릅은 두릅의 맛이있고...
엄나무순(개두릅)은 전혀 다른 엄나무순만의 쌉싸름하고 고유의 향이 있는 맛이 있더군요.
요건
그냥...나물이 아니라....약재나물이네요~
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엄나무는요~~
음나무 라고 많이 불려지는데...멍구나무, 벙구나무 라고 부르기도 한답니다.
엄나무는 잎, 나무껍질(해동피), 뿌리(해동근,해동수근)를 쓰는데, 봄의 새순은 개두릅이라고 합니다.
엄나무는 순, 잎, 줄기 별로 효능이 다르다고...
순은 고혈압, 당뇨로 인한 합병증에 좀 더 효과적이고,
잎은 피를 맑게하고 신장기능을 강화하며, 혈당조절 효과있고,
줄기껍질(해동피)는 신경통을 다스리고, 혈액순환장애로 팔다리가 저린것을 완화하고 오십견에 잘 듣고
만성간염이나 간경화에 쓰며,
뿌리는 기침가래, 늑막염, 신경통, 관절염, 근육통, 근육마비, 특히 신장의 기능저하로 생기는 신허요통에 쓴다고 합니다.
엄나무 새순에는 여러 종류의 사포닌, 리그닌 및 항산화물질이 들어있고,
특히 루틴(Rutin)이라는 항산화물질이 많이 들어있어
최고급 천연식품뿐만 아니라 약용수종으로서도 가치가 크다고 합니다.
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맞죠?? 약재나물~~! ![](http://blogimgs.naver.com/smarteditor/20110209/emoticon/1_32.gif)
요런 제철에 나는 약재나물....꼭 먹어줘야 합니다!