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현재위치 : Home > 엄나무순

 
엄나무순1kg*2박스(품절)택비포함
    · 고객선호도 :
    · 제조사 : 엄나무농장
    · 원산지 : 국산
    · 판매가격 :
    · 수 량 :

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무공해 웰빙식품으로 각광받는 엄(음)나무순

엄나무는 잎, 나무껍질(해동피), 뿌리(해동근,해동수근)를 쓰는데,

봄의 새순은 개드릅이라하여 드릅순과 봄산채의 쌍벽을 이룬다.

최근에는 시장에서 드릅보다 엄나무순(개드릅) 값이 더 비싸게 받는다.

엄나무의 새순에는 여러 종류의 사포닌, 리그닌 및 항산화물질 들어 있

다. 특히
루틴(Rutin)이라는 항산화물질이 많이 들어 있어 최고급 무공해

천연식품
으로 각광 받는다. 향기와 쌉싸름한 맛, 씹히는 저작감 모두 훌륭

하다. 봄이 기다려질 뿐이다.


 

엄나무순 식용방법

쌈채소로 이용 - 쌉살한 맛과 향이 일품입니다.

끊는 물에 살짝 데쳐서 요리

-. 초고추장 찍어먹기

-. 양념고추장에 무침하기

-. 된장에 살짝 무침하기

부침개나 튀김으로 해서 드셔도 맛있어요.

삶아서 급냉동 시켰다가 입맛 없을때 해동시켜 드셔도 생나물

   의 맛과 향이 살아 있습니다.

장아찌 담그기

(준비물) 개드릅(엄나무순) 1kg, 간장 300g, 액젓 150g, 물 800g,

설탕. 식초 각 60g, 소주 30g, 멸치 30g, 다시마 5g,

마늘 70g, 생강 10g, 대파1뿌리

-. 개드릅을 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 밑동

   을 잘라내고 손질한다.

-. 준비해놓은 절임장을 반쯤 덜어서 개드릅이 충분히 적셔지도록
 
    담갔다가 통에 옮겨 담근 후 나머지 절임장을 내용물이 잠기도

    록부어 돌로 누른다.

-. 실온에서 일주일쯤 뒤에 다시 한 번 옮겨 담은 후 냉장 보관하

    여 숙성시킨다.

"두릅보다 맛있는 게 엄나무 순이고,

엄나무 순 보다 더~맛있는 게 옻나무 순이다"

허영만의 음식만화 <식객>을 읽을 때, 바로 요 말이 가슴에 확 파고

들어왔거든요
.

맛 보실래요?^^

엄나무 순을 한번  맛 본 분들은

드릅을 찾기보다는

쌉싸름한 맛과 진한 향이 나는

엄나무 순만 찾는답니다.


배송 시기 및 방법

엄나무순의 수확은 4월 19일경부터로 최초 수확을 시작하여

4월25일~27일 사이가 가장 많은 수확이 예상됩니다.

배송은 엄나무순을  수확하는데로 예약 우선순위로 순차적 배송을

하도록 하겠습니다.

포장은 스티로폼에 1kg단위로 포장하며

수확즉시 최신설비(자연대류식) 저온저장고에 넣어 예냉시킨후

스치로폼 박스에 담아
냉매를 넣어 배송하므로

2일간은 신선한 상태로 배송이 가능하며

받으신후 쌈채로도 드실 수 있도록

당일 수확 즉시 포장하여 배송하도록 하겠습니다.

번호 제목 작성자 작성일 평가점수
1 엄나무순 최인순 15-04-28 16:39
 
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번호 제목 작성자 작성일 답변
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