2022년 #엄나무순 수확을 앞두고
#수루지천년농원은 모든 준비를 마쳤습니다.
2010년부터 엄나무순을 수확하여
#전자상거래 통한 100% 개인
#엄나무순직거래 판매 를 해오고 있습니다.
고객님들의 신뢰도를 높이기 위해
2011년 #친환경인증무농약 을 시작으로
2016년부터 2018년까지 3년간
#유기농전환기 과정을 거쳐서
2019년부터
#친환경인증유기농산물 마크를
달수 있는 자격을 얻었답니다.
#수루지천년농원은
황토흙을 야산에 심어진 #엄나무 5천여 그루와
시설에서 키우는 #와송전문농원 입니다.
#천년농원 의 엄나무순은
다른 농원의 엄나무순과 차별화 되어 있습니다.
천년농원의 엄나무순은
잎이 핀것을 수확합니다.
처음 70%정도 핀순을
받아보시면 너무 피지 않았나
걱정하시지만 한번 드셔보시면
연하고 맛있다고 하십니다.
작고 어린순을 찾으신다면 다른 농원의
엄나무순을 찾으시라고 말씀드립니다.
하지만 맛있는 엄나무순을 찾으신다면
자신있게 천년농원의 엄나무순을
권해 드릴 수 있습니다.
https://blog.naver.com/songta/221510622815
홈피 버전이 낮아 사진 올리기가 안되어
부득이 블로그를 링크합니다.
수루지천년농원의 더 많은 정보를 원하시면
블로그를 참조하여 주세요.
맛있고 식감을 제대로 느끼시려면
천년농원에서 권해드리는 맛있는 엄나무순은
굵은 가지에서 수확한 크고 통통하며
피면서 잎에서 윤기가 흐르는 연한순이라고
자신있게 말씀 드릴 수 있어요.
고객님들의 칭찬
10년 넘게 엄나무순을 찾아다니며
보아왔지만 수루지천년농원의
엄나무순을 받아보시고는
전화하셔서
" 최고의 엄나무순을 보았습니다."
" 그 집 엄나무순이 맛있어요.
매년 기다려 집니다"
등등
네이버 스마트 스토에서 핀 엄나무순을
판매해 보았습니다.
고객님들의 리뷰글을 보면서
소신있게 남들보다 더핀 엄나무순을
수확할 수 있었답니다.
엄나무는 잎, 나무껍질(해동피), 뿌리(해동근,해동수근)를 쓰는데,
봄의 새순은 개드릅이라하여 드릅순과 봄산채의 쌍벽을 이룬다.
최근에는 시장에서 드릅보다 엄나무순(개드릅) 값이 더 비싸게 받는다.
엄나무의 새순에는 여러 종류의 사포닌, 리그닌 및 항산화물질이 들어 있
다. 특히 루틴(Rutin)이라는 항산화물질이 많이 들어 있어 최고급 무공해
천연식품으로 각광 받는다. 향기와 쌉싸름한 맛, 씹히는 저작감 모두 훌륭
하다. 봄이 기다려질 뿐이다.
엄나무순 식용방법
□ 쌈채소로 이용 - 쌉살한 맛과 향이 일품입니다.
□ 끊는 물에 살짝 데쳐서 요리
-. 초고추장 찍어먹기
-. 양념고추장에 무침하기
-. 된장에 살짝 무침하기
□ 부침개나 튀김으로 해서 드셔도 맛있어요.
□ 삶아서 급냉동 시켰다가 입맛 없을때 해동시켜 드셔도 생나물
의 맛과 향이 살아 있습니다.
□ 장아찌 담그기
(준비물) 개드릅(엄나무순) 1kg, 간장 300g, 액젓 150g, 물 800g,
설탕. 식초 각 60g, 소주 30g, 멸치 30g, 다시마 5g,
마늘 70g, 생강 10g, 대파1뿌리
-. 개드릅을 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 밑동
을 잘라내고 손질한다.
-. 준비해놓은 절임장을 반쯤 덜어서 개드릅이 충분히 적셔지도록
담갔다가 통에 옮겨 담근 후 나머지 절임장을 내용물이 잠기도
록부어 돌로 누른다.
-. 실온에서 일주일쯤 뒤에 다시 한 번 옮겨 담은 후 냉장 보관하
여 숙성시킨다.
"두릅보다 맛있는 게 엄나무 순이고,
엄나무 순 보다 더~맛있는 게 옻나무 순이다"
허영만의 음식만화 <식객>을 읽을 때, 바로 요 말이 가슴에 확 파고
들어왔거든요.
맛 보실래요?^^
엄나무 순을 한번 맛 본 분들은
드릅을 찾기보다는
쌉싸름한 맛과 진한 향이 나는
엄나무 순만 찾는답니다.
배송 시기 및 방법
엄나무순의 수확은 4월 19일경부터로 최초 수확을 시작하여
4월25일~27일 사이가 가장 많은 수확이 예상됩니다.
배송은 엄나무순을 수확하는데로 예약 우선순위로 순차적 배송을
하도록 하겠습니다.
포장은 스티로폼에 1kg단위로 포장하며
수확즉시 최신설비(자연대류식) 저온저장고에 넣어 예냉시킨후
스치로폼 박스에 담아 냉매를 넣어 배송하므로
2일간은 신선한 상태로 배송이 가능하며
받으신후 쌈채로도 드실 수 있도록
당일 수확 즉시 포장하여 배송하도록 하겠습니다.